甜甜圈，也称为甜甜圈，是一种油炸面团糖果或小吃。 甜甜圈是许多国家常见的甜食，可以在家里自制，也可以从面包店、超市、大排档、特许专卖店购买。 甜甜圈通常是环形的，或者是各种没有凹坑的形状，通常是有馅的，但也可能是球形的，通常是用面粉面团油炸而成。 可以使用其他面糊，并且不同的品种使用不同的浇头和调味剂，例如糖、巧克力或枫糖浆。 水、发酵剂、鸡蛋、牛奶、糖、油脂和起酥油都是甜甜圈的潜在成分。
据估计，Covid-19 对甜甜圈市场产生了重大影响。
尽管全球经济产出已从 COVID-19 造成的崩溃中恢复过来，但仍将长期处于疫情之下。 COVID-19的快速传播及其强大的传染性对餐饮业提出了严峻挑战。 欧美大部分餐厅和咖啡店无法正常开门，严重打击了线下甜甜圈行业零售，影响了甜甜圈行业的市场收入。 亚洲一些地区正在逐步开放和恢复，但欧美地区的感染依然严重。 在全球经济下行趋势下，甜甜圈行业的发展也面临挑战。 2021年下半年疫苗驱动的经济复苏可能对甜甜圈行业的发展产生积极影响。
开发更先进的产品
由于食品工业的不断发展，技术不断更新。 除了甜甜圈的高糖特性外，一些制造商现在还要求使用更健康的原材料替代品。 这将满足消费者对健康食品的需求，增加消费。 更多口味、更多形态的新品发布，也将是厂商的机会之一。 可持续性和创新对于任何行业的可持续性都至关重要。 多年来，由于方便，对甜甜圈等新鲜出炉的产品的需求量很大。 许多面包师正在尝试新口味并制作新的甜甜圈来区分他们的产品。
缺乏营养价值
甜甜圈作为一种由白糖、面粉等高糖原料制成的食品，其含糖量较高，部分消费者不适合食用含糖量高的食品。 长期摄入过量糖分很可能会增加患肥胖症、心脏病和2型糖尿病的风险。 而且糖分摄入过多会形成饱腹感，影响其他营养素的吸收。 于是，一些消费者拒绝食用这类食品，甚至产生了一系列抵制活动。
从地理位置来看，北美占据了最大的市场份额——2021年为52.24%。
邓肯品牌（Dunkin’Brands）是甜甜圈市场的主要运营商之一，2021的市场份额为783.59%。
Dunkin’ Brands
Dunkin' 成立于 1950 年，是美国最受欢迎的全天候咖啡和烘焙食品商店。 Dunkin' 是热普通/无咖啡/风味咖啡、冷冻普通/无咖啡/风味咖啡、甜甜圈、百吉饼和松饼的市场领导者。 Dunkin'连续14年在Brand Keys咖啡品类客户忠诚度中排名第一。 公司在全球40个国家/地区拥有超过12,600家餐厅。 Dunkin' 是 Inspire Brands 餐厅家族的一员。 2020 年 12 月 15 日，Inspire Brands 完成了对 Dunkin' Brands 的收购。 Dunkin ' 和 Baskin-Robbins 现在作为 Inspire 产品组合中的不同品牌运营。
Krispy Kreme
Krispy Kreme是美国一家大型甜甜圈连锁店，也是美国第二大甜甜圈食品店。 其母公司是位于欧洲卢森堡的JAB Holdings。 Krispy Kreme于1937年成立于美国北卡罗来纳州的温斯顿-萨伦，也是公司的总部。
在不同的产品类型中，蛋糕风格细分市场预计将在2027年贡献最大的市场份额。
蛋糕款式
这种甜甜圈是用一种特殊的蛋糕糊做成的。 使用蛋糕面糊的甜甜圈，油约占总重量的20%，但蛋糕面糊中的奶油在油炸前就已经含有多余的脂肪。 蛋糕面糊甜甜圈的油炸时间约为90秒。 油温约为180-190摄氏度。
酵母风格
在酵母甜甜圈中，蛋白质含量高达约 9% 至 12% 的面粉被用来使甜甜圈更轻盈。 此外，酵母甜甜圈使用酵母作为发酵剂。 酵母使面团柔软、多孔且有嚼劲。
按应用来看，市场最大的细分市场是零售，2021的市场份额为64.82%。
餐饮服务
是一家企业、商业或服务机构，负责提供家庭烹饪以外的食品。 包括餐厅、糕点店、咖啡店、奶茶店等形式。
零售
专注于销售特定产品系列和相关商品的小型零售店。 除了为购物者提供更高的服务质量和专家指导之外，大多数专卖店经营者将在他们专门销售的产品类型上保持相当的深度，通常以高价销售。
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