天然香料是精油、香精或提取物、油树脂、蒸馏物和蛋白质水解物。这些香料来自食用酵母、香料水果或果汁、蔬菜或果汁、树皮、花蕾、草本植物、根、叶或类似植物产品、海鲜、家禽、鸡蛋和乳制品。有机香料是使用符合有机农业标准的原料生产的香料。天然和有机香料是指来自有机动物和植物的香料，不含合成农药或转基因成分。
亚太地区是所有地区中增长率最高的地区。
按类型划分，2021年，水果和果汁细分市场份额最大。
从应用来看，2017年至2022年，食品细分市场占据了最大的份额。
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http://www.lstxf.com/reports/1723277-natural-and-organic-flavors-market-report.html
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