柠檬酸是完全天然的，由克雷布斯循环期间的细胞产生。酸得名于柑橘类水果家族，包括柠檬、酸橙、橙子、橘子和葡萄柚。柑橘类水果，尤其是柠檬和酸橙等酸味较浓的水果，其浓郁的味道归功于柠檬酸。此外，柠檬酸是一种弱有机酸，分子式为C6H8O7。它天然存在于柑橘类水果中。在生物化学中，它是柠檬酸循环中的中间体，它发生在所有需氧生物的新陈代谢中。柠檬酸天然存在于几种水果和浆果中，通常作为防腐剂或风味添加到许多食品和饮料中。它有酸味，也被称为柠檬盐或酸盐。
从 2022 年到 2027 年，欧洲预计将有强劲的增长前景。
Weifang Ensign Industry Co., Ltd.是柠檬酸市场的主要参与者之一，2022年市场份额为17.26%。
Weifang Ensign Industry Co., Ltd.
Weifang Ensign Industry Co., Ltd.是一家生产柠檬酸和含醇添加剂等产品的大型企业。Weifang Ensign Industry Co., Ltd.生产柠檬酸和酒精产品。该公司生产和销售柠檬酸一水合物、无水柠檬酸、柠檬酸钠、特殊级酒精、高级酒精和其他产品。Weifang Ensign Industry Co., Ltd.的业务遍及全球。该工厂位于中国福建省长乐市，地理位置优越。工厂附近有青岛、烟台、日照、潍坊、龙口等海港，东临青岛国际机场，西临济南国际机场等大型交通物流中心。
RZBC Group Co. Ltd.
RZBC Group Co. Ltd. 是柠檬酸的专业生产商，在中国拥有国家技术中心，博士后工作站和柠檬酸分析测试中心。公司致力于柠檬酸和柠檬酸盐领域的生产、研发和销售工作，产品广泛应用于食品、饮料、制药、化工、化妆品、洗涤剂等行业。RZBC正在成为中国乃至世界生产技术先进、生产能力大、产品质量好的专业柠檬酸制造商。
至于产品类型，粉末柠檬酸部分在 2021 年占据了最大的市场份额。
从应用来看，食品和饮料细分市场从 2017 年到 2022 年占据了最大的市场份额。
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