烟熏三文鱼是用盐和烟熏腌制新鲜三文鱼制成的三文鱼产品。与新鲜三文鱼一样，食用烟熏三文鱼可以提供必要的营养。三文鱼通常是冷烟熏或热烟熏的，这为肉提供了不同的风味和质地。烟熏三文鱼是在盐和烟的混合中保存的，所以味道可能有点咸和烟熏。
俄罗斯和乌克兰是世界上重要的水产品贸易国。在俄乌冲突下，包括三文鱼在内的水产品可能会受到直接影响。其中，价格和供应链受到的影响最大
根据乌克兰鱼类和海鲜进口协会（UIFSA）的统计，尽管乌克兰濒临黑海，但其80%的消费水产品来自进口。俄罗斯和乌克兰战争可能导致水产品出口商失去在乌克兰的业务
俄罗斯在全球海鲜贸易市场的地位及其通过增值加工增加出口的战略受到了俄罗斯和乌克兰战争的威胁。由于俄罗斯和乌克兰战争的影响，俄罗斯在各国的海鲜出口可能会减少。在俄罗斯和乌克兰之间日益加剧的局势中，对俄罗斯制裁的连锁反应预计将削弱流向亚洲的鱼类物流。因此，俄罗斯主要进口鱼类和挪威三文鱼在亚洲市场的价格继续飙升。由于韩国和日本是俄罗斯的第一和第三大进口国，预计这些国家将面临供应短缺
此外，俄罗斯还禁止欧洲航空公司飞越俄罗斯。这直接削弱了从挪威产品到亚洲的物流路线，例如新鲜三文鱼。物流的不确定性将直接影响亚洲海鲜的供应
2021，西班牙熏鲑鱼市场份额为59.76%。
UBAGO集团是烟熏三文鱼市场的主要参与者之一，2022年占有24.23%的份额。
UBAGO GROUP是位于西班牙马拉加的烟熏鱼、鱼罐头和鱼罐头的专业供应商。UBAGO集团经营罐装、烟熏、鳕鱼和咸鱼等领域。该公司以最佳质量、最佳价格和领先产品为前提，向国际市场提供农产品解决方案
Mowi是世界上最大的海鲜公司之一，也是世界上最大大的大西洋三文鱼生产商。该公司有12000名员工，在25个国家设有代表处。Mowi生产优质海鲜，营养丰富，味道鲜美。该公司是一家三文鱼生产商，对自己的遗传、饲料、养殖、收割、加工、物流、销售和营销拥有完全的内部控制
Suempol是波兰最古老的烟熏三文鱼加工厂，也是现代世界最大的加工厂之一。自1989年以来，Suempol一直在使用传统生产方法提供最高质量的产品。Suempol的主要产品是烟熏三文鱼。由从挪威北部和阿拉斯加进口的优质鱼类制成。此外，Suempol还提供三文鱼、虹鳟和虾。
在不同的产品类型中，冷烟部门预计将在2027年贡献最大的市场份额。
热烟
三文鱼的烟熏方式与培根相同。三文鱼经过全程烹饪，最终变得坚韧、片状、干燥，但它也有明显的烟熏味。当购买热烟熏三文鱼时，它看起来与煮熟或烤三文鱼非常相似
冷烟
三文鱼在大约80°F的温度下慢慢暴露在烟雾中好几天。三文鱼没有煮熟，所以冷烟熏三文鱼的肉非常湿润、丝滑，呈美丽的半透明粉红色。冷烟熏三文鱼的质地与熏鲑鱼相似，但多了一层烟
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http://www.lstxf.com/reports/1787611-smoked-salmon-market-report.html
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