全球黑蒜行业报告：预计未来将有更大市场需求

黑大蒜是一种新鲜的白大蒜，它是通过将其置于低热和高湿度（通常一个月或更长时间）下制备的。这个过程产生黑丁香，当热量改变大蒜中的氨基酸和糖时，黑丁香会发生美拉德反应。这种反应使黑大蒜具有浓郁、浓郁、糖蜜般的味道和黑色。

在美国，收入的很大一部分来自美国南部（2021为34.21%）。

威斯康星州发酵公司专注于发酵创新以及产品和制造设计和商业化。黑大蒜北美公司是威斯康星州发酵有限责任公司（成立于2012年）的一个业务部门。化学、微生物学、真菌学、工程和食品技术的结合为广泛的发酵产品的技术专长铺平了道路。目前，威斯康星州发酵公司的旗舰产品是以北美黑大蒜品牌销售的黑大蒜。

按类型划分，2021黑蒜全鳞茎市场份额最大


从应用来看，2017年至2022年，直接到餐厅的细分市场占据了最大份额


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http://www.lstxf.com/reports/1791355-black-garlic-market-report.html