磷是遗传物质核酸的重要组分，也是能量转换物质三磷酸腺苷的重要成分，是构成人体骨骼、牙齿的重要成分，磷还是多种酶的组分，在人体生命活动中起着不可替代的作用。因此，在食品中适量添加磷酸盐能提升食品的营养价值。食品级磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，磷酸盐的合理添加和使用，可作为食品的品质改良剂和营养强化剂。
2022年北美食品级磷酸盐市场份额为35.98%。
Innophos 是食品级磷酸盐市场的主要参与者之一，2023 年占有 19.76% 的份额。
按类型划分，磷酸钠盐细分市场在 2022 年占据了最大的市场份额。
从应用来看，烘焙细分市场在 2018 年到 2022 年占据了最大份额。
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http://www.lstxf.com/reports/2216365-food-grade-phosphates-market-report.html
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