乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品，包括饮用奶、酸奶、奶粉、奶酪、冰淇淋等。中国乳制品行业起步晚、起点低，近年来发展迅速。近年来，我国乳制品行业的发展速度很快，但乳制品人均消费量与世界平均水平差距还很大，因此乳制品消费市场潜力巨大，未来市场发展速度可观。
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