中国食品添加剂上下游行业图鉴

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。食品添加剂产业链中，上游为食品添加剂原料，主要分为绿色天然成分及精细化工类原料；中国《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种。主要包括着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂等；食品添加剂用于制作各类食品，如饮品、乳制品、调味品等。

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