益生元作为食品添加剂的重要组成部分，应用日益广泛

益生元作为一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数菌落中细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分，具有激活体内益生菌增殖、抑制有害菌，激发细胞活力、增强人体免疫力的健康作用。主要存在于母乳、蜂蜜及大豆、洋葱、大蒜等 30000 多种植物中。

近年来，无论国际还是国内食品市场，益生元作为食品添加剂的重要组成部分，应用日益广泛。随着功能食品、功能饮料、功能乳品，营养品的快速发展，益生元的市场容量也在急剧扩张。同时益生元还应用于保健食品、医药、饲料等方面。对于功能食品而言如今早已是大势所趋，随着人们物质生活的不断提高功能性食品越来越受到人们的青睐。

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