工艺、技术进步成菊粉产业发展重要驱动力，前景广阔

菊粉是自然界天然存在的果聚糖，具有天然膳食纤维和益生元的双重功效，对人体调节肠胃功能、调节脂质代谢等有良好效果，是一种天然健康新资源食品。如今，菊粉已被广泛应用于食品工业领域，比如功能饮料、乳制品以及休闲食品、保健食品、特殊医用食品、膳食补充剂和宠物食品等。

自发展10多年来，菊粉就一直保持巨大的市场需求量，中国菊粉市场需求量以平均每年大约15%的增速发展，并在2014年后，中国菊粉市场需求进入较快增长时期。数据显示，2019年，中国菊粉市场需求量超过8000吨，实现约10倍的增长。从全球范围来看，全球膳食纤维新产品中，含菊粉的新产品超过25%，位于前列。而中国作为全球非常大的消费市场，菊粉发展空间巨大。

据了解，起初菊苣中菊粉由于受到生产技术、工艺的限制，产品纯化分级、产品结构的多样化与细分化以及功能的开发、拓展应用领域和回收利用等不具有明显优势，导致菊粉产品较为单一、产品纯度不高、回收利用率不高，造成资源浪费，并且产品附加值较低，市场应用空间较小，产品竞争力整体不强。

但是随着菊粉行业科研人员的技术攻关，“三步法”纯化分级菊苣中菊粉系列产品与果糖工艺技术很好地破解生产技术、工艺难题。据了解，该技术采用先进的提取、脱色、纯化浓缩技术，具体包括连续逆流与超声浸提、活性炭和树脂脱色、超滤纯化分级浓缩等技术，并对溶液实施色谱分离低聚果糖和高果糖浆技术，全面提取有效成分和分离纯化分级。

随着消费者越来越认识到产品中膳食纤维在维持健康的消化系统中的重要性，作为膳食纤维家族优质的一种，菊粉未来市场前景广阔。数据显示，预计到2024年，全球菊粉市场的复合年增长率为6.5%。而中国菊粉行业在生产技术、工艺上的突破进展，不仅提高了中国菊粉工艺技术水平，同时也增加产品附加值，拓宽市场应用空间，为中国菊粉产业发展赢得更多话语权。