中国奶酪行业国产品牌占比有所提高

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，营养价值也因此更加丰富，是纯天然的食品。相较于液态奶、酸奶等乳制品，我国奶酪市场起步较晚。目前，国内奶酪消费群体趋向年轻阶层，很多有国外求学或生活经历的年轻人，以及国内一二线城市喜欢西式快餐休闲食品的消费者和九零后、零零后出生的青少年，共同组成了日趋庞大的奶酪消费群体。2021年中国奶酪产量为37.3万吨。

由于我国奶酪市场发展较晚，发展初期我国奶酪市场主要被外资企业把控。近年来，随着妙可蓝多等国内品牌的崛起，我国奶酪市场国内品牌占比逐渐提高，且行业集中度呈现持续增长的局面。前二企业市场份额占比由2018年的32.2%提升至2021年的52.1%。

数据来源：尊龙凯时 - 人生就是搏!咨询
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